我特别喜欢喝白茶，于是买白茶、藏白茶成为每年的功课。

    白茶是指福鼎的白茶，不是浙江安吉的。因为安吉的白茶名气大，所以人们常常会有误会，安吉的白茶是绿茶，春季喝，很香，但不耐泡，而且以喝当年的为最佳，放到来年的话，色香味俱变了。最好的保存方式是放在冰箱的速冻里，过了一年，或许还能喝出去年春天的味儿来。福鼎的白茶，是中国六大茶类之一，与安吉的白茶比起来，它没有安吉白茶的娇贵、娇嫩，接地气多了。

    福鼎白茶不炒不揉，以最原始的状态，接受太阳的洗礼，晒干后自然条件下储存，而且越陈越香，因为跟自然最接近，所以每年每月会吸收自然的气息，每年就呈现出不同的味道出来。根据采摘季节的不同，福鼎白茶可以分为白毫银针、牡丹和寿眉三种。白毫银针一般在清明前采摘，其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪，故称白毫银针，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。牡丹一般在银针采摘后，有叶有芽的那批茶，因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。寿眉采摘于牡丹之后，有春寿眉和秋寿眉之分，秋寿眉中的白露寿眉也堪称上品。寿眉是以茶树芽叶制成的白茶。寿眉叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，香气清纯，故称寿眉。白茶具有性清凉，消热降火，消暑解毒等特点，所以伤风感冒，煮了喝的话，效果是很好的。

    福鼎的白茶以太姥山的最出名，因为上面有一个太姥娘娘庙，里面有一个传说跟福鼎的白茶有关：东海之滨有一座云牵雾绕，奇石林立的太姥山，数千年前，有尧帝之母在此山中以茶治病，被百姓们奉为太姥娘娘，威名传扬至今。后来，太姥娘娘在曾经种下的白茶古树中，得到了古树精灵———白茶仙子的帮助。她们开始在这山间流连，寻找着连接秘境的法门。所以现在，福鼎人还有把白茶入药的习惯。我去过太姥山，在庙前的山顶上有几株野的白茶树，可能是最原始、最正宗的白茶树，因此而得名。

    其实个人观点，福鼎最好的白茶不是太姥山的，而是磻溪、仙浦等处的比较好一点，因为海拔高，受的污染少。海拔高，气温低，生长缓慢，养分高一点，滋味就更浓一点。

    我喜欢福鼎白茶，是因为它更接近自然，没有过多的过度的加工，是一块璞玉：更具有阳光的味道，山风的味道，山鸣的味道——茶的味道。随着时间的推移，它按照自己的方式不断集聚这自己的阅历，丰富着自己的内涵，不被污染，不被世俗化。泡一壶，闻着香，一泡一个味道，徐徐舒展开来，让你的心沉静，带着你进入丰富的滋味，带着你进入山林的寂静，不张扬，不夸张，不急不躁，款款而来。

    许多人，把自己活成了浓烈的生普，有的人把自己的故事写成醇厚的熟普，也有人愿意如绿茶，绽放自己的短暂清香，也有人在生活中渐渐成为未可知的黑茶，但于我，却更愿意活成白茶，或者干脆，成为白茶的一份子。